Culture des olives

» Plantation de oliveraie

·Quand les oliviers sont-ils plantés?

La plantation des oliviers commence à la fin de l’automne dans les zones où il n’y a pas de risque de gel, tandis que dans les zones les plus froides, elle a lieu au début du printemps.

·Comment sont plantés les oliviers?

Généralement, la culture commerciale de l’olivier est réalisée à partir de greffons, car on obtient ainsi l’uniformité de la culture et une meilleure qualité du produit, par rapport au semis de graines.

Quant à la distance entre les arbres, ils sont souvent plantés à une distance de 6×6 mètres.

Exigences édaphoclimatiques

·Sol

Les oliviers sont une espèce très rustique qui peut pousser pratiquement dans tous les types de sols, cependant, ils préfèrent les sols plats ou légèrement en pente, les limons sableux, bien drainés, sans humidité excessive et riches en matière organique. De plus, le pH doit être compris entre 5,5 et 8 et ils sont très tolérants à la salinité.

·Climat

Le climat idéal pour les oliviers est le climat méditerranéen. Ils aiment l’exposition directe au soleil et ne tolèrent pas les températures inférieures à 20^oC pendant plusieurs jours d’affilée. Cependant, elles ont besoin de certaines heures de froid pour le bon développement du fruit.

» Soins requis par l’olivier

·Préparation du sol pour la culture de l’olivier

La préparation du terrain pour la culture de l’olivier repose sur:

• Niveler le sol
• Éliminer les mauvaises herbes et contrôler leur croissance
• Travail minimum du sol

·Irrigation des olives

Les oliviers sont des arbres résistants à la sécheresse, mais fourniront de meilleurs rendements lorsqu’ils seront irrigués. Idéalement, il faut les arroser dès le début de la saison jusqu’au début des premières pluies hivernales.

Il est intéressant de noter que les oliviers utilisés pour produire de l’huile ont besoin de moins d’eau que ceux utilisés pour obtenir des olives de table.

·Taille d’olivier

L’olivier nécessite au moins une taille tous les deux ans dans le but de:

• Former un tronc solide, qui résiste aux charges lourdes et au vent
• Assurer la fabrication
• Faciliter la récolte
• Faciliter l’application d’engrais
• Atténuer les effets du phénomène d’alternance de production, c’est-à-dire que l’arbre produit des fleurs et des fruits abondants une année, mais pas la suivante.
• Prolonger la vie de l’arbre

·Pollinisation des olives

Bien que la plupart des variétés d’olives n’aient pas besoin d’être pollinisées, il en existe d’autres qui nécessitent une pollinisation croisée entre les variétés. Il est recommandé de planter au moins trois variétés différentes dans une même parcelle pour assurer la pollinisation. Le pollen est principalement transporté par le vent.

» Nutriments nécessaires à la culture des oliviers

Les principaux nutriments dont les oliviers ont besoin sont:

Macronutrients

• Azote: c’est le nutriment le plus important pour les oliviers, nécessaire à la germination et à la formation des olives
• Phosphore: lorsque les oliviers sont jeunes, il favorise le développement des racines. De plus, cet élément accélère la maturation et améliore la floraison et la nouaison.
• Potassium: c’est clé dans la formation des glucides et des graisses, l’ouverture et la fermeture des stomates, la photosynthèse, la résistance au stress et la taille et la qualité des fruits

Micronutrients

• Calcium: il réduit le risque de maladies
• Magnésium: c’est la partie centrale de la molécule de chlorophylle
• Bore: c’est essentiel dans le métabolisme et le transport des sucres

Engrais pour oliviers

• De quels engrais l’olivier a-t-il besoin pour sa culture?

Comme nous l’avons déjà vu dans la section précédente, les principaux composants que doit contenir l’engrais pour olivier sont l’azote, le phosphore, le potassium, le calcium, le magnésium et le bore.

Pour la culture biologique des oliviers, des engrais organiques seront appliqués, tels que du fumier, du compost ou de l’humus de vers de terre, ainsi que ceux formulés à base d’algues, de minéraux ou d’autres éléments naturels.

La décomposition de la matière organique améliore les conditions et la texture du sol, régule le pH, conserve l’humidité du sol, active les micro-organismes du sol et augmente l’absorption des nutriments.

Certains des engrais recommandés pour la culture des oliviers Fervalle sont Nitrux, Fosmax, Potasium Plus ou Brotovalle N.

Nitrux est un engrais à haute teneur en azote, idéal pour apporter aux oliviers les doses d’azote dont ils ont besoin. Parmi ses avantages figurent:

• Les racines des arbres absorbent rapidement l’azote uréique, étant une source directe d’azote nécessaire à la croissance et au développement des plantes.
• Il n’est pas lessivé, mais l’azote urée-formaldéhyde est conservé dans le sol de manière stable
• L’augmentation de la température et l’action des micro-organismes bénéfiques vont progressivement décomposer l’engrais et fournir de l’énergie à la plante.

Fosmax présente une formulation de phosphore et de potassium de haute assimilation avec du calcium et d’autres micronutriments. Les principaux avantages et bénéfices qui résultent des produits sont:

• Il permet une assimilation rapide des nutriments
• Il fournit une biodisponibilité nutritionnelle plus élevée par rapport aux engrais traditionnels
• Il favorise le développement d’un puissant système racinaire
• Il améliore la floraison de la plante
• Il améliore la nouaison et la maturation des fruits.

Potassium Plus est un engrais qui apporte du potassium aux plantes. Ses principaux effets sont:

• Il améliore la synthèse des sucres
• Il rehausse la couleur des fruits
• Il active la synthèse des protéines impliquées dans la photosynthèse
• Il participe au maintien de la turgescence des tissus végétaux
• Il augmente l’absorption des nutriments

Potassium Plus est un engrais qui apporte du potassium aux plantes. Ses principaux effets sont:

• Il améliore la synthèse des sucres
• Il rehausse la couleur des fruits
• Il active la synthèse des protéines impliquées dans la photosynthèse
• Il participe au maintien de la turgescence des tissus végétaux
• Il augmente l’absorption des nutriments

Brotovalle N est un engrais composé, riche en éléments organiques, cuivre, manganèse et zinc. De plus, dans sa formulation, il y a un apport d’azote qui améliore la croissance et la production de la culture. Parmi ses avantages figurent :

• Il augmente le flux d’eau et de nutriments à travers le xylème et le phloème
• Il induit dans la plante la synthèse de molécules essentielles
• Il parvient à augmenter la qualité et la production des récoltes
• Il réduit les effets des situations défavorables au cours du cycle de vie de la plante
• Il garantit une homogénéisation dans la taille du fruit.

» Récolte des olives

Généralement, les olives sont récoltées entre les mois de septembre et octobre, et la récolte peut s’étendre jusqu’à 5 mois selon la variété, la météo, la maturation, la qualité du jus, etc.